Sugo d’Uva
Visto che siamo in periodo di vendemmia devo assolutamente segnalarvi una ricetta tipica della bassa reggiana, il "sugo d' uva", che non è altro che una specie di budino fatto con il mosto di uva nera.
Per ogni mestolo (media misura) di mosto un cucchiaio raso di farina, per lo zucchero dipende se il mosto è dolce o piuttosto aspro. Stemperare in una scodella la farina con un mestolo di mosto, unire lo zucchero.
Versare il contenuto della scodella in una casseruola dovesi è versato il restante mosto.
Mettere sul fuoco portare ad ebollizione mescolando frequentemente. Far raggiungere la giusta consistenza poi versare in stampini.
Sarebbe meglio prepararlo un giorno prima...è più buono.
E mentre assaggiate questa pietanza ricordatevi che state assaporando, oltre ad un dolce, anche un' antica tradizione contadina.
P.S. Se qualcuno non riesce a cucinarlo può benissimo venire ad assaggiarlo a casa mia, ne ho sempre un quintale già pronto! 
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wow buonissimo
ultimamente si trova anche al supermercato in questo periodo
(per i single sfaticati come il sottoscritto)
Grazie della ricetta
Genky
PS: in veneto questa deliziosa crema la chiamano “i sugoli”
E vah! Che spettacolo! Ora ci facciamo pure gli scambi culturali!!! :asd::asd::asd:
Beh in effetti è buono il caro vecchio sugo!
Genky noi lo chiamiano “Suug” (la pronuncia della g finale è come la g di gatto )
Però il sugo fatto in casa non c’è nemmeno da paragonare a quello che si trova nei supermercati… poi però anche questo è un parere, ma chiunque penso che ritenga che le proprie cose (del suo posto, intendo) fatte in casa siano solo emulate nei supermercati e soprattutto irriproducibili da macchine! La nonna non la sostituisce nessuno!!! Cosa ne pensi??
Ciaooooooooooooo!
ps. Silvicius me lo dai anche a me se vengo a casa tua o mi spari dietro??? :ooo: :ooo:
Non dirlo due volte che sono già li per assaggiarlo…
@Br1
non discuto assolutamente tra il fatto in casa e la produzione industriale.
Le nonne producevano il top di questo nettare. Ah che ricordi !
@fiore
Ok ok Sabato tutti da Silvicius ? eheheh
Genky ci sto! Ci vediamo a casa sua!!!
Perfetto allora sabato tutti la…
Volete sapere il suo indirizzo??
..conosco un sito che ve lo dice….
e non è il mio…..
è un sito che dice quello di tutti….
C’è qua mia nonna e conferma l’esattezza della tua ricetta!
Qua lo trovo anche al supermercato!