Varie ed Eventuali
Vendemmia finita
21 set
Oggi si è conclusa la vendemmia del lambrusco, è stata una grossa fatica ma è andata bene, le piante hanno prodotto una quantità enorme di uva. Vi metto qualche foto fatte di corsa per documentare l'eccezionale carico di uva.
Sugo d’Uva
17 set
Visto che siamo in periodo di vendemmia devo assolutamente segnalarvi una ricetta tipica della bassa reggiana, il "sugo d' uva", che non è altro che una specie di budino fatto con il mosto di uva nera.
Per ogni mestolo (media misura) di mosto un cucchiaio raso di farina, per lo zucchero dipende se il mosto è dolce o piuttosto aspro. Stemperare in una scodella la farina con un mestolo di mosto, unire lo zucchero. Versare il contenuto della scodella in una casseruola dovesi è versato il restante mosto. Mettere sul fuoco portare ad ebollizione mescolando frequentemente. Far raggiungere la giusta consistenza poi versare in stampini. Sarebbe meglio prepararlo un giorno prima...è più buono.
E mentre assaggiate questa pietanza ricordatevi che state assaporando, oltre ad un dolce, anche un' antica tradizione contadina.
P.S. Se qualcuno non riesce a cucinarlo può benissimo venire ad assaggiarlo a casa mia, ne ho sempre un quintale già pronto! :asd:
Cominciata la vendemmia
4 set
Ieri ho cominciato la vendemmia del lambrusco, quindi per qualche tempo non mi farò sentire perché sarò impegnato giorno e notte. Speriamo sia un' annata di quantità e soprattutto di qualità, in modo da avere tanto vino buono per prendere la ciucca :asd:
Cin cin a tutti.....
Angurie e Meloni in TV, e anche io…
9 ago
Non tutti sanno che, oltre a cercare di laurearmi in ingegneria informatica, aiuto mio padre nella gestione della azienda agricola di famiglia. Fag al cuntadein, come dicono dalle nostre parti. L'azienda si occupa principalmente della coltivazione di Meloni e Angurie (Cocomere) e l' altro giorno, telereggio (tv locale di Reggio Emilia) è venuta a fare un servizio nei miei campi per parlare di questi frutti estivi per eccellenza. Eccovi il video:
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